Зміст:
Перекручений хрін – це смачний і корисний овоч, що має виразний гострий смак та аромат. Він використовується як спеція в багатьох стравах, а також має низку лікувальних властивостей. Однак, проблемою для багатьох господарок є збереження цього овоча на зиму. Від неправильного зберігання хрін може втратити свої корисні властивості та смакові якості. Тому в цій статті ми розповімо вам про кращі способи зберігання Перекрученого хріну на зиму.
Перед тим, як перейти до самого зберігання хріну, важливо правильно його підготувати. Перш за все, розсортуйте коренеплоди за розміром і формою. Вибирайте лише здорові та непошкоджені коренеплоди без ознак хвороб або псування. Далі, необхідно зрізати верхівку хріну прямо над головкою. Потім, якщо оновлюється чи щойно забрано з листям, зняти верхушечку та частину листя. Це необхідно зробити, оскільки саме в цих деталях хрін зберігає весь свій аромат.
Пам’ятайте, що краще зберігати цей овоч в післяполудневі години або ввечері, коли його сок містить меншу кількість речовин, які забруднюють повітря, тобто сприяють світловому тюлінгу хрену.
Найкращим способом зберігання Перекрученого хріну є тримання його в холодильнику. Для цього, замотайте головки хріну в папір або полієтиленову плівку і помістіть їх у нижню частину холодильника. Температура в холодильнику повинна бути від 0 до 4 градусів Цельсія. Таке зберігання дозволяє зберегти свіжість, аромат і смак хріну протягом декількох місяців. Також, варто зазначити, що не рекомендується мити хрін перед зберіганням, оскільки це може зменшити терпку гостроту овоча.
Якщо у вас немає можливості зберігати хрін в холодильнику, ви можете вмить його в пісок або засипати сипким борошном. Для цього візьміть пісок або борошно і завдайте до нього головки хріну, зверху покривши їх шаром піску або борошна. Таке зберігання дозволить хріну не втратити вологу та залишитися свіжим на протязі зимового періоду. Зберігайте такі контейнери з хріном в прохолодному місці, наприклад, на підвалі чи в холодній коморі.
Як зберегти Перекручений хрін на зиму
1. Вибір свіжого хрону
Перш ніж зробити перекручений хрін, потрібно вибрати свіжі коріння. Вони повинні бути білого кольору, без засохлих частин.
2. Перекручення кореня хрону
Перекручений хрін готують здебільшого восени. Для цього корінь хрону змивають, очищують від шкірки та перемелюють на м’ясорубці або блендері. Її також можна нарізати на дрібні шматочки або натерти на тертушці.
3. Упакування перекрученого хрону
Очищений і перекручений хрін можна зберігати відразу в банках або контейнерах, заповнюючи їх до самого верху. Зверху потрібно залишити кілька сантиметрів вільного простору, щоб забезпечити герметичність упаковки.
4. Зберігання перекрученого хрону
Перекручений хрін краще зберігати в прохолодному і темному місці, наприклад, в погребі або холодильнику. Для довшого зберігання рекомендується використовувати контейнери з товстимі стінками, які захистять хрін від світла та впливу навколишнього середовища.
5. Перевірка стану перекрученого хрону
Періодично слід перевіряти стан хрону. Якщо він має неприємний запах або змінив колір, краще від нього відмовитись. Свіже і якісне коріння хрону можна зберегти на зиму до 6-8 місяців.
Враховуючи ці поради, ви зможете зберегти Перекручений хрін на зиму і додавати його до своїх страв, даруючи їм багатоцінний аромат і смак.
Найкращі способи збереження Перекрученого хріну на зиму
1. Ферментація: Ферментація є одним з найпоширеніших способів збереження хрону на довгі періоди. Для цього слід змити, очистити і нашинкувати хрін. Потім заповніть кавуни з хролмом солі і залийте їх заваркою з води і оцту. Закрийте банку або контейнер і залиште його на протязі кількох тижнів, щоб перекручений хрін став пряним і готовим до вживання.
2. Маринування: Для маринування хріну, слід нарізати його на тонкі кружечки. Потім додайте їх до скляного посуду і залийте окропом з огірками, солодкою паприкою, цукром і оцтом. Закрийте контейнер щільно і залиште його в холодильнику на декілька днів. Маринований перекручений хрін зберігається протягом тривалого часу і надає стравам унікального смаку та аромату.
3. Заморожування: Заморожування – це швидкий і простий спосіб збереження перекрученого хріну. Після того, як ви нашатруєте хрін, зберіть його в пластиковий пакет або сумку заморожування. Помістіть пакет в морозильну камеру і залиште його там до моменту використання. Заморожений хрін зберігає всі свої корисні властивості і може бути використаний протягом декількох місяців.
Вибравши найбільш зручний для вас спосіб зберігання, ви зможете насолоджуватися смаком і ароматом свіжого перекрученого хріну протягом всієї зими. Додавши його до вашої домашньої кулінарії, ви позбавите себе від нудьги і дозволите собі насолоджуватися смачними стравами в будь-який час.
Як правильно зберігати Перекручений хрін вдома
Підготовка Перекрученого хрону до зберігання є важливим процесом, який дозволяє зберегти його свіжість та смак на протязі всієї зими. Нижче наведено кілька кращих способів зберігання Перекрученого хрону вдома.
1. Мокре зберігання
Один зі способів зберігання Перекрученого хрону – мокре зберігання. Цей спосіб передбачає покладання свіжого хрону у миску з водою. Забезпечте, щоб коренева система хрина перебувала у воді, а верхня частина – виходила назовні. Миска з хроном повинна бути збережена в прохолодному темному місці, наприклад, у погребі або холодильнику. Такий метод збереження допоможе підтримати свіжість хрону протягом довгого періоду.
2. Сухе зберігання
Інший спосіб зберігання Перекрученого хрону – сухе зберігання. Після збору хрону поверніться додому, видаліть з нього всі листя та подряпини. Потім просушіть коріння, обкладіть його папером або серветками та покладіть у випростане полотня із затяжками на краях. Зберігайте такий “пачок” хрону на прохолодному, сухому і темному місці. Регулярно перевіряйте хрін і видаліть будь-які подряпини або псування, щоб забезпечити максимальну свіжість.
3. Замороження
Третій спосіб зберігання Перекрученого хрону – замороження. Цей метод дозволяє зберегти свіжість хрону на довгий час. Перш ніж заморозити хрін, його потрібно вимити і порізати на невеликі кружечки або тріщинки. Розташуйте кружечки хрону на трейсі для заморозки без контакту один з одним. Після того, як хрін вийде із заморозки, його можна використовувати безпосередньо замість свіжого хрону.
4. Консервація
Крім того, Перекручений хрін можна зберегти шляхом консервації. Для цього потрібно намочити хрін у киплячій воді, охолодити і розмістити у стерилізованих банках. Додайте до них сіль, оцет або цукор за смаком. Закрийте банки герметичними кришками і підвести їх до бан-мари. Такий зберігається Перекручений хрін протягом усього року.
| Способи зберігання | Преимущества | Недоліки |
|---|---|---|
| Мокре зберігання | – Зберігає свіжість – Простий метод | – Вимагає постійного догляду – Споживання води |
| Сухе зберігання | – Зберігає свіжість – Не потребує багато місця | – Вимагає постійного перевірки – Зберігання понад 6-8 місяців важке |
| Заморожування | – Зберігає свіжість на довгий час – Легко використовувати | – Обмежений час зберігання – Потребує морозильної камери |
| Консервація | – Зберігає свіжість – Може бути використаний на протязі всього року | – Вимагає банок і лагідність – Довгий процес консервації |
Нехай приготування Перекрученого хрону на зиму стане для вас захоплюючим процесом, а збереженість хрону в будь-якому зі способів додасть смаку вашим стравам на протязі всього року!