Хрін – це чудовий приправа з унікальним гострим смаком, який додавано до багатьох страв. Але часто він швидко втрачає свої корисні властивості і свіжість, особливо після завершення сезону збирання. Проте, є кілька способів збереження хрону для того, щоб ви могли насолоджуватися його смаком протягом усього зимового періоду.
Перше, що варто зробити, – це вибрати правильні корені хрону. Найкраще, що можна зробити, – це зібрати свіжі корені з городу або придбати їх на місцевому ринку. При виборі зверніть увагу на зовнішній вигляд кореня: він має бути смугастим і твердим.
Щоб зберегти хрін у свіжому вигляді, перш за все, потрібно його очистити від шкірки та нарізати на невеликі кусочки. Очищені корені можна натерти на тертку або розмелювати в блендері. Потім розкладіть отриману масу у пластикову чи скляну посудину і залийте оливковою олією. Таким чином, хрін збережеться на темному і прохолодному місці до 6 місяців.
Ще один спосіб зберігання хрону – соління. Для цього необхідно нарізати корінь хрону на тонкі кружечки і просмолити їх у солоній воді на декілька хвилин. Потім вийміть кружечки з розчину, просушіть і розкладіть у банки. Зверху налійте гарячий 9% оцет. Закрити банку і зберігати її в прохолодному місці. Таким чином, хрін можна зберігати протягом року.
Не забувайте, що хрін – досить гостра рослина, тому при роботі з ним використовуйте рукавички. Дотримуйтесь порад та рекомендацій, і ваш хрін збережеться протягом усього зимового періоду, даруючи вам приємні смакові враження та користь для здоров’я.
Як зберегти хрін у свіжому вигляді на зиму?
- Обирайте свіжий і здоровий хрін. На купівлю візьміть овочі без пошкоджень і плям.
- Перед зберіганням видаліть зелені вершки. Вони можуть прискорити процес засихання хрону.
- Ополіскуйте хрін під проточною водою, а потім обсушіть його.
- Соліть хрін. Якщо ви хочете, щоб він зберігався максимально свіжим, то розраховуйте на 1 частину солі на 4 частини хрону.
- Заверніть хрін в пакети для заморожування. Можна також використовувати пластикові контейнери або скляні банки.
- Розмістіть усі пакети з хроном у морозильній камері. Температура має бути нижче -18 градусів за Цельсієм.
Зберігайте хрін у морозильній камері протягом усього зимового періоду. При використанні, просто виймайте потрібну кількість замороженого хрону і приготовлюйте ним смачні страви.
Методи збереження хрону
Хрін відносно простий овоч, але його збереження може стати справжньою проблемою. Але не засмучуйтеся, існує декілька ефективних методів збереження хрону протягом зимового періоду.
- Сушіння хрону. Один з найпоширеніших методів збереження хрону – це сушіння. Для цього необхідно нарізати хрін на тонкі кружочки або натерти на тертці та розкласти його в один шар на чистій поверхні, покрити марлею і залишити протягом декількох днів, поки хрін повністю не висохне. Після цього можна зберігати його в паперових мішках або переміщати в сухі контейнери.
- Заморожування хрону. Заморожений хрін досить просто зберігається і зберігає свій свіжий смак. Спочатку хрін потрібно очистити та нарізати на потрібні шматочки. Потім розташовувати їх в контейнері або поліетиленових пакетах, добре запечатаних. Морозильник можна використовувати для зберігання заморожених хріну протягом тривалого періоду зими.
- Консервування хрону. Хрін також можна консервувати, щоб зберегти його свіжість. Для цього хрін очищують та нарізають на шматочки. Потім занурюють їх в киплячу воду протягом декількох хвилин, а потім перекладають в банки та засипають оцтом або середовищем з консервантами.
Обираючи певний метод збереження хрону, варто враховувати свої умови зберігання, період, на який планується зберігання, а також особисті передпочинки у смаку. Завдяки правильного зберігання, ви зможете насолоджуватися свіжими хріновими стравами протягом всієї зими.
Поради для зберігання хрону
1. Спочатку потрібно вибрати якісний хрін. Оберіть коріння з гладкою поверхнею та світло-жовтою забарвленням. Воно повинно бути здоровим і щільним.
2. Перед зберіганням, хрін слід очистити від землі та усіх маленьких коренеплодів. Зараз ви можете нашати хрін вологим рушником.
3. Ріжте хрін на невеликі кусочки або стружки, таким чином він буде краще зберігатися.
4. Простерилізуйте банки або посуд, у якому в буде зберігатися хрін. За допомогою окулярів додайте хрін у банку та стисніть його.
5. Застосуйте спосіб зберігання: в солоній воді або оцтовому розчині. Солону воду можна приготувати, розчинивши 3 столові ложки солі у 1 літрі води. Оцтовий розчин приготувайте, розчинивши 2 столові ложки оцту у 1 літрі води.
6. Покрийте банку чистою кришкою та відправте її на зберігання в прохолодне та темне місце, наприклад, в погреб або холодильник.
Тримаючись цих порад, ви зможете зберегти хрін у свіжому вигляді на зиму. Він буде дарувати вам смаколики та користь протягом всього холодного сезону.