Види та характеристики вина Dolcetto d'Alba DOC Dolcetto d'Alba DOC – це тихе вино рубіново-червоного кольору, іноді з фіолетовими відблисками, з характерним винним ароматом, з нотками червоних фруктів і квітів. Смак сухий і гармонійний, не дуже кислуватий, з легким мигдалем.
Виноград Дольчетто один сорт чорного винограду з П'ємонту, Італія. Він відомий виробництвом легких фруктових червоних вин з хорошою кислотністю та м’якими танінами. Дольчетто — дуже врожайний і адаптивний сорт винограду, який добре росте як у теплому, так і в прохолодному кліматі.
Про походження назви сперечаються: переважаюча гіпотеза вважає, що він походить від високої солодкості стиглого винограду, тоді як друга теза вважає, що він походить від доссету, тобто низького пагорба.
У Langhe Dolcetto вживають як вино під час трапези, тому супроводжують закуски, перші та другі страви. Деякі страви, з якими він особливо добре поєднується в'ялене м'ясо, баранина та дичина. Інші хороші комбінації – це м'ясна лазанья та тальоліні з трюфелями.
ЗА СТОЛОМ: ідеально під час трапези, добре поєднується з макаронними першими стравами, супами, м'ясом, солодкими та злегка гострими сирами. з м'ясними стравами, дичиною, зрілими сирами. Подавати при кімнатній температурі в перший рік після розливу, при 18°C з другого року.
Мінімальний вміст алкоголю становить 11,5 градусів, тоді як для сорту Superior необхідна мінімальна міцність 12,5 градусів. разом із періодом витримки щонайменше один рік.