Оскільки дрібна риба поїдається більшою рибою вище харчового ланцюга, концентрація ртуті та СОЗ зростає, тому велика хижа глибоководна риба, як правило, містить найвищий рівень. Тому краще уникати вживання великої риби, наприклад акула, риба-меч, черепиця та королівська скумбрія.28 липня 2017 р
Загалом, більші та довгоживучі риби як правило, містять найбільше ртуті ( 4 ). До них відносяться акула, риба-меч, свіжий тунець, марлін, королівська скумбрія, черепиця з Мексиканської затоки та північна щука ( 5 ). Більша риба, як правило, їсть багато меншої риби, яка містить невелику кількість ртуті.
Види риб, які довго живуть і займають високе місце в харчовому ланцюгу, наприклад марлін, тунець, акула, риба-меч, королівська скумбрія та черепиця містять вищі концентрації ртуті, ніж інші.
Резюме. Риба, що містить високий рівень ртуті, включає акула, скат, риба-меч, баррамунді, дорогоцінна риба, помаранчевий шорсткий тунець, лінг і південний блакитний тунець. Ртуть є природним елементом, який міститься в повітрі, воді та їжі.
Найвищі концентрації Cu, Hg і Zn виявлені в нутрощах тілапії. Водні організми, такі як риба, вразливі до біоакумуляції металів, присутніх у воді. Таким чином, підвищені концентрації металів у пробах риби були пов’язані з якістю води рибного ставка.
5 найздоровіших риб для споживання
- Скумбрія атлантична. Цей вид є швидкозростаючою рибою, що означає, що він може легко відновити популяцію та впоратися з більшою кількістю риби. …
- Лосось дикий (включаючи консерви) …
- Сардини, виловлені (включаючи консерви) …
- Райдужна форель (і деякі види озерної) …
- Оселедець.