Хурма — дерево середнього розміру, розмір і форма якого різняться в залежності від умов вирощування. Листя чергові, прості, 2–6 дюймів завдовжки, 1–3 дюйми завширшки, найширші в середині; край відсутні зуби; верхня поверхня блідо-зелена, блискуча; нижня поверхня блідіша, гладка або дещо волосиста. Дещо шкірясте.
У хурми влітку чергуються листя від довгастого до еліптичного, від середнього до темно-зеленого кольору, іноді з відтінками жовтого, помаранчевого та пурпурно-червоного кольору восени, але часто просто бліднуть до світло-зеленого або жовтувато-зеленого кольору та опадають восени.
Цінний дикою природою фрукт їстівний і для людини, але якщо ви вирішите піти на пошуки їжі, переконайтеся, що воно дозріло! Якщо їсти хурму до найкращої стиглості, вона надзвичайно гірка – інколи потрібен мороз, щоб дійсно примусити фрукти дозріти.
Як відрізнити Fuyus і Hachiyas. Той, який можна з’їсти як яблуко — Фую — він низький, присадкуватий і міцний. Хурма, яку ви повинні дозріти, поки вона не стане м’якою, а потім ви їсте або використовуєте м’якоть — хачія — виглядає як великий помаранчевий жолудь.
Як і багато дикорослих їстівних рослин, дика хурма містить більше поживних речовин, ніж її культивована хурма. Всього одна крихітна хурма дає вам 27% вітаміну С, необхідного вам на день!
Кора характерна: від темно-коричневого до чорного, з глибокими борозенками, виступи розбиті на товсті квадратні або прямокутні блоки, що нагадують шкіру алігатора. Гілочки тонкі, сірі до червонувато-бурих, дещо зигзагоподібні; пори помаранчеві; кінцева брунька відсутня. Цвіте в кінці травня–червні, чоловічі та жіночі квітки на окремих деревах.