Зміст:
Горох – один з найстаріших культурних рослин, який використовується в харчовій промисловості та народній медицині впродовж багатьох століть. Його збирають і використовують у зеленому стані, як свіжий овоч, а також у сушеному вигляді – як спецію або базовий інгредієнт у різноманітних стравах.
Головною перевагою свіжого гороху є його насичена харчова цінність. Він багатий на білки, вуглеводи, вітаміни і мінерали, що сприяють зміцненню імунної системи, покращенню зору та здоров’ю шкіри. Крім того, горох містить велику кількість розчинних і нерозчинних волокон, які сприяють нормалізації травлення та підтримці оптимальної функції кишечнику.
Свіжий горох також славиться своїми антиоксидантними властивостями. Він містить флавоноїди, каротиноїди і аскорбінову кислоту, які захищають клітини організму від шкідливого впливу вільних радикалів і сприяють зміцненню імунної системи. Багатство антиоксидантів у гороху робить його корисним для попередження різних захворювань, включаючи серцево-судинні хвороби, рак і діабет.
Для максимального збереження корисних речовин у свіжому горошку рекомендується його вживати в сирому вигляді або легко обробляти. Його можна додавати до салатів, супів, омлетів або використовувати як основну складову частину вегетаріанських страв. Свіжий горох також чудово поєднується з іншими овочами та зеленню, створюючи смачні та поживні страви для всієї сім’ї.
Користь свіжого гороху
Корисні речовини:
Свіжий горох містить такі корисні речовини:
- Білки: горох містить велику кількість білків, тому він є важливим джерелом білків для вегетаріанців та веганів;
- Вітаміни: горох містить вітаміни групи В, В1, В6, Е, С, К;
- Мінерали: горох містить магній, калій, фосфор, кальцій, залізо, цинк, мідь;
- Антиоксиданти: горох містить антиоксиданти, які борються зі стресом і попереджують появу хвороб.
Свіжий горох допомагає покращити роботу серцево-судинної системи, нормалізує рівень цукру в крові, покращує роботу нервової системи та підвищує імунітет.
Горох використовують у приготуванні супів, салатів, гарнірів та інших страв. Він має ніжний смак і поживні властивості. Додавання гороху до щоденного раціону допомагає забезпечити організм необхідними речовинами для здоров’я та доброго самопочуття.
Властивості гороху та його вплив на організм
Горох має такі властивості:
- Підвищує імунітет: завдяки вмісту вітаміну С, горох покращує функцію імунної системи та забезпечує захист від різних захворювань.
- Покращує функцію шлунково-кишкового тракту: горох містить клітковину, яка забезпечує нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту та покращує перистальтику кишечнику.
- Покращує зорову функцію: завдяки вмісту каротину, горох покращує зорову функцію та захищає очі від впливу негативних факторів навколишнього середовища.
- Знижує рівень холестерину: горох містить речовини, які сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину в крові, що допомагає попередити різні серцево-судинні захворювання.
- Покращує стан шкіри: завдяки вмісту вітаміну Е, горох покращує стан шкіри, зменшує запалення та покращує процес загоєння ран.
Загальний вплив гороху на організм полягає в тому, що він надає енергію, покращує функціонування організму, має протизапальні та антиоксидантні властивості. Регулярне вживання гороху сприяє підтримці оптимального здоров’я та попередженню різних хвороб.
Корисні речовини, які містить горох
Один з головних компонентів гороху – білки. Вони є будівельним матеріалом для клітин, м’язів і органів людського тіла. Горох містить унікальний білок – легумін. Цей білок має високу біологічну цінність, добре засвоюється організмом і містить усі необхідні амінокислоти для людини.
Крім того, горох містить велику кількість клітковини, яка має позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту. Клітковина знижує рівень холестерину в крові, нормалізує шлунково-кишкову функцію і покращує перистальтику кишечнику. Також вона сприяє більш повному насиченню організму, що може бути корисно при контролі ваги.
Важливою речовиною, яку містить горох, є залізо. Це мікроелемент, який відповідає за доставку кисню до всіх органів і тканин організму. Недостатній рівень заліза може спричиняти анемію. Горох чудово компенсує потребу організму в цьому мікроелементі.
Також горох містить вітаміни групи В (B1, B3, B6 і B9), які мають важливу роль у функціонуванні нервової системи, забезпечують нормальний обмін речовин і беруть участь у енергетичному обміні.
З інших корисних речовин, які містить горох, можна виділити кальцій, магній, фосфор, калій, цинк і мідь. Вони необхідні для підтримки здоров’я кісток, нормалізації серцево-судинної системи і підтримки імунітету.
Рецепти з використанням свіжого гороху
Салат з свіжого гороху і кедровими горішками:
- 1 чашка свіжого гороху
- 1/4 чашки кедрових горішків
- 1/4 чашки кропу, нарізаного
- 1/4 чашки м’яточного листя, нарізаного
- Сіль за смаком
- Оливкова олія за смаком
- Сок лимона (з половинки)
Змішайте всі інгредієнти великої миски. Приправте сіллю, оливковою олією та соком лимона. Перемішайте до однорідності і подавайте.
Суп з свіжого гороху:
- 2 чашки свіжого гороху
- 1 цибулина, нарізана
- 2 цибулини-порей, нарізані
- 2 моркви, нарізані
- 2 стебла селери, нарізані
- 6 чашок овочевого бульйону
- Сіль та перець за смаком
- Масло для смаження
На підсмаженому у маслі сковороді обсмажте цибулину, цибулини-порей, моркву та селеру протягом 5 хвилин. Додайте свіжий горох та овочевий бульйон. Підніміть до кипіння й варіть протягом 15-20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте гарячим.
Грецький смузі з свіжого гороху:
- 1 чашка свіжого гороху
- 1 яблуко, нарізане
- 1 банан
- 1/2 чашки грецького йогурту
- 2 столові ложки меду
- 1 склянка льоду
Змішайте всі інгредієнти в блендері до отримання однорідного смузі. Подайте великою чашкою і насолоджуйтеся.
Саме горох може бути ключовим інгредієнтом здорових і смачних страв. Спробуйте ці рецепти зі свіжим горохом і пориньте у смаковий світ натуральних продуктів та корисних властивостей овочу.