Хто відомий французький маслороб?

Жан-Ів Бордьє казав: «Коли моє масло плаче, воно співає». Час, необхідний для замішування, залежить від пори року. Але людина, яка виконає це завдання, пройде три роки навчання, щоб оволодіти не лише технічними жестами, але й чутливим інтелектом ока та руки.

Жан-Ів Бордьє Maison du Beurre у Сен-Мало: майстер виробника масла Жан-Ів Бордьє є одним із небагатьох ремісників, які використовують старовинні технології для виготовлення масла. Його спеціалізація – ароматизоване масло (з водоростями, гречкою та навіть малиною!).');})();(function(){window.jsl.dh('GOC4Zsq9DLOZwbkPuOXpSQ__28','

Beurre Bordier, або вершкове масло Бордьє, це відоме кустарне масло з Франції, яке виробляє Жан-Ів Бордьє з 1985 року. Це масло славиться своєю винятковою якістю, смаком і текстурою. Що відрізняє масло Bordier від багатьох комерційних брендів, так це увага до деталей у його виробництві.

На відміну від масла масового виробництва, Bordier використовує давню техніку, відому як збивання «baratte».. ​Цей метод передбачає повільне замішування вершків, що дозволяє отримати неперевершену кремову текстуру та насичений смак, які сучасні високошвидкісні процеси просто не можуть відтворити.

Масло Бордьєр, виготовлене у регіоні Бретань у Франції, є, мабуть, найкращим маслом у світі. На жаль, він виготовляється невеликими партіями і продається майже ексклюзивно у Франції.

Найбільші країни-виробники