Традиційна локшина рамен не містить глютену, але ви можете знайти безглютенові альтернативи, виготовлені з рисового, картопляного, пшоняного або іншого безглютенового борошна в Інтернеті — можливо, ви навіть зможете знайти їх у місцевому продуктовому магазині в міжнародному або міжнародному магазині. Обов’язково купуйте локшину рамен з позначкою «Без глютену».
Основна причина, чому традиційна локшина рамен не містить глютену, полягає в її основному інгредієнті: борошно пшеничне. Пшениця містить глютен, білок, який надає тісту еластичність і сприяє жувальній текстурі звичайної локшини рамен.
Японська кухня часто використовує локшина соба, також відома як гречана локшина. Вони виготовляються з гречаного борошна і природно не містять глютену. В Японії безглютенову локшину соба, яка має горіховий і землистий смак, використовують як у гарячих, так і в холодних стравах з локшини. Вони також мають відносно високий вміст білка та клітковини.
Ні, пакет приправ у традиційному рамені не містить глютену. Приготування власних приправ – мій улюблений спосіб переконатися, що цей простий рецепт супу не містить глютену.
Удон – це одна річ, основний інгредієнт якої, пшениця, вказано в списку інгредієнтів на етикетках харчових продуктів, тому дуже легко визначити, що це продукт не містить глютену. Як відомо, будь-яка пшениця абсолютно небезпечна. На щастя для нас, є три компанії, які виробляють удон без глютену!
Ні, рамен не містить глютен.